MAYASINDA AŞK VAR
Zanaatkârın mayası; onun iyi huyudur.
Baklava ustalarının hayali; sadece onlara ait bir hışırtı, yüzyıllar boyu tadı damaklardan silinmeyecek bir aroma...
Özmen Un her bir baklava ustasının hayalini gerçekleştirmek üzere onların “altın oranını” hazırlar. İstedikleri un karışımını paylaşan ustalar için kişiye özel un baştan yaratılır. Bu sayede her diliminde size ait bir lezzet bulunan eşsiz baklavalık unlar ortaya çıkar. Fıstığa, cevize, sade yağ ile en uygun buluşmayı sağlayacak hamurun tasarımı; ustalıktaki ilhamdan mükemmel uyumdan alınır.
İlhamımız zanaatkârların el izinde... Bir bahar yola çıkmışsanız Anadolu’da, tenhada bekleyen kaymaklı çörek kokuları karşılar önce sizi. Günesin en sarısına hasret kışı yaz eden bahar, toprağa hasret tohumun filizleriyle karşılar sabahınızı. Yol bu ya zanaatkârların yüzlerce yıldır hamuru yufkaya, unu sanata dönüştüren baklava ustalarının diyarına Gaziantep’e çıkarır yol sizi.
Bakırcıları, Zeugma’sı, camileri, han ve hamamlarıyla tarihin usta ellerine tanıklık eder. Hamur yoğurmak sabır ve mukavemet ister, ustalık işin sırrına vakıf olmakla hamuru ipeksi bir dokunuşla yufkaya çevirmekte. İpek yolunun binlerce yıllık durağında zanaatkârlar fıstığı ve şerbeti hamura hemhal ederken hayatın sırrını da kulağına fısıldar her dilimin hışırtısında. Bakırcılar Çarşısı’ndan gelen seslerle bir dilimin sonu binlerce yıllık ustalığın geldiği yere Baklavacılar Çarşısı’na götürür sizi. Ustalarla geçirilen günler, dakikalar, hamura dokunan eller zanaatkârlık serimizin ilhamı..
Bir tohum, türünün binlerce yıllık genetik mirasını geleceğe taşır. Zanaatkâra düşen; bu mirasa sahip çıkıp onu pırlanta gibi işlemektir. Ama ustalaşmak kolay değildir. Çaba ve sabır gerektirir. Zanaatkârın mayası; onun iyi huyudur. Erenler derler ki; Çıraklık, bilgisizlik ve ilgisizlik dönemidir, sabır gerektirir, meşakkatlidir. Kalfalık güç̧ ister, bilgiyle bilinci buluşturmak için çaba gerektirir. Oysa ustalık serin sularda yelkene kaptanlık etmek gibidir. Amma bilgelik vardır ki onun tadından yenmez. Adına zanaatkârlık denir gözü̈ kapalı yoğurduğu hamurları ateşe pervane eder. Özmen Un olarak bu bilgeliğin kıymetini bilerek, zanaatkârlık serisini onlara ithaf ediyoruz. Geçmişten geleceğe tüm zanaatkârlara saygı ve hürmetle.
Aşağıdaki ürün kategorilerini seçerek size en uygun ürün ya da ürünleri inceleyebilirsiniz.
Anadolu’nun tahıl ve tohum mirasını sanata dönüştüren en değerli tarifleri incelemek için tıklayınız.
Tariflere GitMesajınızı aldık, en kısa sürede sizinle iletişime geçeceğiz.
Yaşanılan hatanın sebebi ve nasıl çözüleceği
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Donec erat tortor, faucibus et leo ut, accumsan scelerisque augue. Vestibulum volutpat rhoncus faucibus. Nunc sollicitudin neque eget orci malesuada, ac dictum justo imperdiet. In quis fringilla metus. Vestibulum condimentum arcu at lectus finibus sodales. Donec a elit consequat elit porttitor hendrerit id eu ante. Nulla facilisi. Maecenas nec ligula ac mauris tempus mollis. Maecenas quis lorem lacus. Pellentesque et vulputate lacus. Fusce fringilla egestas mauris vel varius.
Pellentesque quis lorem tortor. Fusce egestas augue nisl, ut volutpat velit porta eget. Quisque est sapien, tincidunt eget ullamcorper in, scelerisque eu diam. Curabitur sollicitudin nibh at turpis posuere molestie. Cras ac sollicitudin diam. Nam in pellentesque nunc. Nullam consectetur, orci at eleifend hendrerit, massa diam tempus nisl, eu pharetra quam risus vitae orci. Duis aliquam, nulla vitae vulputate vestibulum, nunc orci eleifend quam, quis pellentesque ex dui eget arcu. Morbi pretium velit est, pharetra efficitur ex pulvinar eget.
In fringilla turpis eget orci scelerisque tristique. Sed facilisis auctor quam, sed ultricies nunc. Nulla gravida augue felis, quis laoreet ligula imperdiet sed. Nunc eu lacus libero. Etiam eget urna ut elit consectetur mattis eget eu arcu. Praesent arcu justo, tincidunt quis varius vitae, semper nec tortor. Quisque pulvinar enim ex, ut viverra ligula ullamcorper sit amet. Phasellus iaculis sodales justo, id tincidunt sapien scelerisque ac. Nulla pulvinar feugiat est, nec maximus lacus faucibus in. Nulla nec lacus nec ligula mollis porta ac ut ante. Vivamus pellentesque suscipit tortor, a aliquet felis malesuada et.